实验室管理是HACCP体系审核中不可或缺的审核要项

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摘要 HACCP危害分析和关键控制点对食品生产过程危害进行控制已得到世界各国普遍认可和广泛应用，如何对HACCP体系进行有效验证是食品企业实验室的重要任务，如何做好实验室的配置和管理是HACCP体系审核中必不可缺少的内容之一，认证审核中会关注哪些问题，既是认证审核关注的重点，更是食品企业普遍关注的问题。

作者陈争段祥

机构地区厦门出入境检验检疫协会

出处《管理观察》 2009年第24期10-11,共2页 Management Observer

关键词 HACCP审核实验室

分类号 F406.3 [经济管理—产业经济] TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]

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