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调香设计

Design of Food Aroma
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摘要 所谓调香设计就是将芳香物质相互搭配在一起,由于各呈香成分的挥发性不同而呈阶段性挥发,香气类型不断变换,有次序的刺激嗅觉神经,使其处于兴奋状态,避免产生嗅觉疲劳,让人们长久的感受到香气美妙之所在。
作者 王盼盼
机构地区 西南大学
出处 《肉类研究》 2009年第8期I0001-I0001,共1页 Meat Research
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