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营养素强化奶开发中的关键问题
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摘要
以牛奶为载体,以巴氏杀菌乳工艺为基础,开发营养素强化奶,解决了产品容易产生沉淀、分层、上浮等问题,并改善了产品的适口性。
作者
陆桂岭
机构地区
江苏省镇江市长江乳业有限公司
出处
《中国乳业》
2009年第7期38-39,共2页
China Dairy
关键词
牛奶
营养素
关键问题
分类号
R151 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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中国乳业
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