火腿冬瓜球

[用料]冬瓜、火腿、芦笋 [调料]生粉、盐、鸡精 [做法]将冬瓜去皮洗净后，用挖球器挖出一个个冬瓜肉球：将火腿切成火腿细末备用：芦笋切嫩头．过水绰一下；热油锅，将冬瓜球倒入翻炒至软熟后盛出：将火腿末与生粉、盐、鸡精在热锅里推调成薄芡后，倒入已经煮熟的冬瓜球和芦笋嫩头．稍煮入味即可。