干制食用菌类产品褐变的控制方法

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摘要干制食用菌类产品褐变的控制方法□洪若豪我国食用菌资源丰富，鲜菇总产量达２００多万吨，居世界首位，干制食用菌产品在国际贸易中占有重要的地位，成为高效创汇的拳头商品。但由于食用菌类在干制加工、储藏过程中，其色泽常易发生“褐变”，不仅影响产品外观质量，降低...

作者洪若豪

机构地区福建进出口商品检验局

出处《农村实用工程技术（温室园艺）》 1998年第8期24-24,共1页 Applied Engineering Technology in Rural Areas

关键词食用菌干制产品褐变控制方法

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农村实用工程技术（温室园艺）

1998年第8期

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