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几种新型甘薯食品的加工
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摘要
几种新型甘薯食品的加工□杜连起甘薯营养丰富,过去甘薯的食用方法比较简单,主要是蒸、煮、烤食。随着人民生活水平的提高和食品科技的不断发展,研制开发了一些甘薯食品,如甘薯糖水罐头、甘薯脯、油炸甘薯片、软糖等。近来,又开发出了一些新型甘薯食品。其加工技术如...
作者
杜连起
机构地区
河北农业技术师范学院
出处
《农村实用工程技术(温室园艺)》
1998年第8期27-27,共1页
Applied Engineering Technology in Rural Areas
关键词
甘薯食品
加工
营养薯片
甘薯糕
薯香酥片
分类号
TS215 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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农村实用工程技术(温室园艺)
1998年 第8期
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