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“食品感官评定”实验实践教学体会
被引量:
2
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摘要
以《食品感官评定在草本清凉型饮料应用》教学为例,采用研究型实践教学方法,探索了本实验在选题设计、实验课程教学方式上的新模式,实现了以学生为主体、以研究为主线的新尝试。有利于培养学生的学习兴趣,而且有利于提高学生分析问题与解决问题的能力。
作者
蔡为荣
王顺民
朱秀灵
机构地区
安徽工程科技学院生化系
出处
《科教文汇》
2009年第25期194-195,共2页
Journal of Science and Education
基金
安徽工程科技学院质量工程研究重点项目[2008yjy10]
关键词
食品感官评定
实践教学
教学改进
分类号
G712 [文化科学—职业技术教育学]
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