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溶菌酶饲料添加剂的研究与应用

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摘要溶菌酶，化学名称为N-乙酰胞壁质聚糖水解酶，能水解肽聚糖中N-乙酰葡萄糖胺和N-乙酰胞壁酸之间的β-1,4糖苷键，以此破坏细菌细胞壁，具有较强的抑菌抗菌活性。人和动物细胞不存在肽聚糖，所以溶菌酶对人体细胞是安全的。

作者潘正方钟巧仙朱江群

出处《农村新技术（加工版）》 2009年第8期26-27,共2页

关键词 N-乙酰胞壁质聚糖水解酶溶菌酶饲料添加剂应用化学名称葡萄糖胺抗菌活性动物细胞

分类号 S816.7 [农业科学—饲料科学] TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]

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农村新技术（加工版）

2009年第8期

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