辣椒酒的酿制

导出

摘要以糯米、红辣椒干、松子、桂花、阿胶等为基本原料，采用两次发酵、两次灭菌的新配方和新工艺开发生产出的辣椒酒，既可作为调料酒用于烹饪荤、素菜肴，也可作为辣味饮品直接饮用。这种酒极有可能成为特色产品、旅游产品，在创业、创品牌、开拓市场以及创造经济效益方面大显身手。辣椒风味的含醇饮品十分罕见，配合糯米、松子、桂花、阿胶等酿制，

作者王维亮

出处《农村新技术（加工版）》 2009年第8期61-62,共2页

关键词辣椒干酒用酿制新工艺开发特色产品旅游产品经济效益开拓市场

分类号 S641.3 [农业科学—蔬菜学] TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程]

引文网络
相关文献

1王维亮.辣椒酒的酿制[J].农产品加工,2009(3):17-17.
2何湘阳.采用着味喷淋新工艺开发香酥伊面[J].辽宁食品与发酵,1992(3):19-21.
3宋鸣.稳定的辣椒干国际市场[J].山东蔬菜,1997(1):41-41.
4塞班礼拜五.豆瓣苦瓜[J].上海调味品,2015,0(2):8-8.
5姚祖凤,姜洪杰,张世文.关于辣椒红色素的研究[J].吉首大学学报,2000,21(2):48-52. 被引量：16
6马永红,刘锋.国色天香牡丹[J].河北农业科技,2007(2):35-35.
7任春风,吕国波,张慧艳,张雪萍.靖边县新建苹果园及栽植技术规程[J].农民致富之友,2014(16):173-173. 被引量：1
8曾育聪,舒绪刚,崔志英,许祥.兽药制剂新工艺开发过程中相关问题的探讨[J].中国兽药杂志,2012,46(12):52-53. 被引量：2
9薛恩锡.辣椒酒可根治冻伤[J].老同志之友（上半月）,2015,0(1):61-61.
10汤帆.真空微波——热风干燥新工艺开发高档干燥菜蔬制品[J].食品与机械,1996,12(4):6-7. 被引量：5

农村新技术（加工版）

2009年第8期

浏览历史

内容加载中请稍等...

辣椒酒的酿制

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史