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杂粮醋加工技术

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摘要 酿醋原料除糯米外,还有许多杂粮,如高粱、薯干、米糠、野生淀粉等。由于各种原料的性质不同,所以配方和加工方法与糯米酿醋法也有差异。
作者 石发祥
出处 《农村新技术(加工版)》 2009年第8期62-62,共1页
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