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彩色胶囊果蔬饮料的研制被引量：1

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摘要用柑桔、黄瓜、番茄、玉米等果蔬汁制成饮料营养丰富，含维生素、矿物质、纤维素和多种人体必需的氨基酸等，而且物美价廉，因而出现了各种类型果蔬保健饮料。但是，由于这些饮料含有绿色、黄色、红色和橙色的细小纤维，而使饮料颜色不稳定，易褪色并发生重力下沉，添加稳...

作者杨洋何报通

机构地区广西大学

出处《食品科技》 CAS 北大核心 1998年第5期34-35,共2页 Food Science and Technology

关键词果蔬饮料彩色胶囊工艺流程

分类号 TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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食品科技

1998年第5期

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