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花生果度夏保鲜实用技术研究(二)

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摘要（接上期）（４）试验仓花生果的油品品质好。试验期间试验仓花生果的过氧化值增加０８；而对照仓增加了１３２，是试验仓增加数的１６３倍。由于过氧化值是油品酸败变质的重要指标，所以对照仓的花生果油品品质降低，易于发生酸败。２从图１可以看出，粮堆密封压...

作者王德强张中

机构地区江苏连云港市粮油质量监测所

出处《食品科技》 CAS 北大核心 1998年第5期42-43,共2页 Food Science and Technology

关键词花生果夏季贮藏保鲜技术

分类号 TS205.9 [轻工技术与工程—食品科学]

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食品科技

1998年第5期

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