出处
《食品工业》
北大核心
1998年第4期38-39,共2页
The Food Industry
同被引文献42
1 叶怀义,徐倩,李艳华.超高压对过氧化物酶的影响[J] .食品科学,1995,16(10):29-31. 被引量:16
2 陈祥奎.超高压杀菌新技术[J] .食品与发酵工业,1995,21(4):69-79. 被引量:40
3 陈寿鹏.食品高压装置[J] .包装与食品机械,1996,14(4):33-39. 被引量:4
4 苏世彦.超高压杀菌技术在果汁饮料生产中的应用[J] .软饮料工业,1996(3):7-8. 被引量:12
5 黄丽,孙远明,潘科,陈柏暖,黄苇.超高压处理对荔枝果汁品质的影响[J] .农业工程学报,2007,23(2):259-262. 被引量:56
6 郭万峻,徐扬.超高压食品加工容器装置设计分析[J] .压力容器,1997,14(2):53-55. 被引量:10
7 阮征,曾庆孝.环境因子对超高压杀菌效果的影响[J] .食品科学,1997,18(4):8-11. 被引量:17
8 吴荣书,戈振扬.百合软罐头的加工工艺研究[J] .食品工业科技,1997,18(3):67-69. 被引量:5
9 ARROYO G, SANZ P D, PRESTAMO G. Effect of high pressure on the reduction of microbial populations in vegetables [J]. J Applied Microbiology, 1997(82): 735-742.
10 CHONG G, COSSIUS A R. A differential polarized fluorometric study of the effects of high hydrostatic pressure upon the fluidity of cellular membrane[J]. J Biochemistry, 1983(22): 409.
引证文献4
1 林向阳,陈金海,郑丹丹,何承云,阮榕生.超高压杀菌技术在食品中的应用[J] .农产品加工(下),2005(1):9-12. 被引量:18
2 吴晓梅,潘巨忠.超高压技术在果汁、果酱加工中的应用及前景[J] .福建果树,2005,23(3):18-19. 被引量:8
3 潘强,李汴生,陈希.超高压技术在果汁生产中的应用[J] .饮料工业,2008,11(6):5-8. 被引量:7
4 赵立川,唐玉德,祁振强.超高压食品加工及其装置[J] .河北工业科技,2002,19(2):21-28. 被引量:27
二级引证文献60
1 梁航,孔宪琴,黄素珍.鲜肉保鲜技术的研究[J] .肉类研究,2008,22(8):17-21. 被引量:5
2 陈玮,杨琰,黄象男.超高压和温度对胡萝卜过氧化物酶失活的影响研究[J] .三门峡职业技术学院学报,2006,5(2):105-107. 被引量:7
3 肖丽霞,陈计峦,赵晓丹,马永昆,胡小松.绿竹笋超高压处理和热处理加工品品质比较研究[J] .食品科学,2005,26(3):148-150. 被引量:18
4 彭洋兴,刘成梅,刘伟,李明.瞬时高压杀菌技术[J] .粮食加工,2005,30(3):45-48. 被引量:3
5 夏远景,薄纯智,张胜勇,刘学武,李志义.超高压食品处理技术[J] .食品与药品,2006,8(02A):62-67. 被引量:30
6 吴晓梅,潘巨忠.超高压技术在果汁、果酱加工中的应用及前景[J] .福建果树,2005,23(3):18-19. 被引量:8
7 董吉林,申瑞玲.高压加工技术在水产品中的应用[J] .食品与机械,2006,22(4):12-15. 被引量:5
8 赵俊芳,赵玉生,姚二民.超高压技术处理食品的特点[J] .食品科技,2006,31(10):11-13. 被引量:22
9 赵玉生,赵俊芳.超高压杀菌对鲜榨猕猴桃汁中Vc含量变化的影响[J] .食品研究与开发,2006,27(11):24-25. 被引量:15
10 邵懿,薛长湖,董平,李兆杰,冯金晓.超高压技术在水产品加工中的应用[J] .渔业现代化,2007,34(4):58-60. 被引量:4
;