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西方国家功能性食品应用广泛

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摘要 欧洲预防一般疾病的食品市场仍处萌芽期。在西方,功能性食品主要强调预防心脏病及癌症;在日本,则重视肠及骨骼的健康。根据市场分析得知,功能性食品潜在的治疗效果远大于此,重点还包括脑的发育、神经系统的缺陷、免疫系统及丧失记忆等,也有可能朝糖尿病、肥胖症、沁尿系统感染、年老及情绪等的控制上发展。
作者 王仲礼
机构地区 山东轻工业学院
出处 《山西食品工业》 1998年第3期41-42,共2页
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