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食用菌与人体健康
被引量：
3
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摘要
本文着重从食用菌的营养、保健、研究进展等方面进行了概述,阐明了食用菌对人体健康的重要作用和开发利用的辉煌前景。
作者
杨珺
机构地区
西南农业大学食品系
出处
《四川食品与发酵》
1998年第1期45-46,共2页
Sichuan Food and Fermentation
关键词
食用菌
菌物业
菌类多糖
核酸
人体健康
分类号
S646 [农业科学—蔬菜学]
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