红曲霉的保健功效及工艺开发被引量：2

下载PDF

导出

摘要本文主要从红曲霉的特性、产生的代谢产物等方面进行了概述,对红曲霉的保健功效及工艺开发作了介绍。

作者赵蕾董永胜

机构地区山东省科学院生物研究所

出处《四川食品与发酵》 1998年第1期47-48,共2页 Sichuan Food and Fermentation

关键词红曲霉保健功效工艺开发

同被引文献19

1陈松生,毛宁,陈哲超,吴松刚.红曲霉的麦角固醇研究[J].食品与发酵工业,1995,21(6):18-23. 被引量：28
2毛宁,陈松生.红曲霉的有效生理活性物质及其应用[J].中国调味品,1995,20(4):8-11. 被引量：42
3夏云梯.红曲的研究与开发[J].中国酿造,1995,14(4):17-17. 被引量：8
4包启安.红曲的生理机能性[J].中国酿造,1996,15(2):11-20. 被引量：15
5张美莉,张建艳,胡小松.萌发荞麦蛋白酶抑制剂活性变化及与蛋白消化率相关性研究[J].中国食品学报,2006,6(5):34-39. 被引量：12
6丘振宇,王亚琴,许喜林.红曲霉的特点及应用研究[J].食品工业科技,2006,27(12):186-188. 被引量：31
7毛宁,陈松生.红曲霉有效成分的生理活性及应用研究[J].中国酿造,1997,16(1):9-12. 被引量：28
8黄静娟等编写,张纪忠.微生物分类学[M]复旦大学出版社,1990.
9胡亚军,姜莹,冯丽君,高金锋,冯佰利.苦荞芽菜活性成分变化规律及营养成分分析评价[J].干旱地区农业研究,2008,26(2):111-115. 被引量：17
10刘永华,徐文生,万邵琥,夏云梯.红曲研究的现状与进展[J].食品与发酵工业,1997,23(5):69-72. 被引量：25

1张郡莹,杨强,张婵,刘国荣,王成涛,赵吉兴.4株红曲霉发酵产生次级代谢产物的分析[J].食品安全质量检测学报,2014,5(1):148-153. 被引量：2
2王丽,雷娟,向文良,蒋思远,孙建瑞,杨志荣.一株产紫色素放线菌的鉴定及其色素特性研究[J].应用与环境生物学报,2009,15(1):139-142. 被引量：11
3牛小明.红曲蜂蜜酒生产工艺研究[J].中国酿造,2011,30(3):165-167. 被引量：7
4臧晋,田进军,孟大印,于秀立.红曲色素提取条件的优化[J].中国调味品,2012,37(4):69-71. 被引量：3
5王柱,宋萍,张晓娟,周光燕,张蓓蓓,王菊英.红曲霉菌种资源的收集及标准化整理[J].食品与发酵科技,2012,48(3):10-12. 被引量：1
6唐晓慧,赵江林,周敏,刘喜阳,刘入源,钟灵允,巫径,赵钢.荞麦立枯丝核菌发酵液对苦荞萌发和生长的影响[J].成都大学学报（自然科学版）,2018,37(1):8-14. 被引量：1
7王伟平,夏福宝,吴思方.红曲霉发酵法生产Monacolin K研究进展[J].药物生物技术,2002,9(5):301-304. 被引量：15
8周昀,倪莉,柯轶.红曲霉利用农业残余生产次生代谢产物的研究进展[J].江苏调味副食品,2020,0(2):4-8.
9白芸,蓝伟杰,林莹.广西红糟酸的营养与安全性评价[J].食品工业,2020,41(11):340-344. 被引量：2
10袁子杰,秦洋,杨凤英,邓志萍.响应面优化黑茶酒产品工艺[J].食品工业,2021,42(11):25-29. 被引量：1

四川食品与发酵

1998年第1期

内容加载中请稍等...