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高营养型黑糯米发酵酒的研制
被引量：
7
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摘要
本文研究了一类高营养型黑糯米发酵酒的生产工艺、生产技术条件,为黑糯米开发综合利用既生产食用色素又生产营养保健酒。
作者
林山
吴衍庸
机构地区
中科院成都生物研究所
出处
《四川食品与发酵》
1998年第1期49-51,共3页
Sichuan Food and Fermentation
关键词
紫糯香黑糯米
高营养型
发酵酒
米酒
分类号
TS262.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
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