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控制乳酸生成量,保证谷氨酸发酵高转化被引量：1

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摘要在有氧发酵中,糖代谢走EMP途径和TCA循环,但当发酵液溶氧不足时,部分菌体因缺氧而进行无氧代谢大量生成乳酸。所以发酵液中乳酸的含量可以间接反映出其中的溶氧量。基于这个原理,我们利用现有分析仪器对发酵进行跟踪监测,摸索乳酸(lac)变化与发酵转化的关系。一、仪器与方法 1.

作者韦耀德

机构地区广西大学

出处《发酵科技通讯》 CAS 1998年第3期1-2,共2页 Bulletin of Fermentation Science and Technology

关键词谷氨酸发酵转化乳酸生成量

分类号 TQ922.1 [轻工技术与工程—发酵工程]

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发酵科技通讯

1998年第3期

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