谷氨酸发酵流加糖工艺的研究与实施

我厂采用以大米双酶法制糖为原料,一次性投糖工艺生产谷氨酸,产酸水平稳定在8.3％～8.5％,转化率稳定在52.5％左右。为了进一步提高产酸和转化率,我们进行了流加糖工艺的研究。流加糖工艺的关键是流加方法,这包括流加量、流加时间、流加次数、流加糖的起始流加条件及流加糖的浓度等。我厂从摇瓶小试取得初步数据。