一种快速鉴别食用油的气相色谱指纹法

本发明提供一种快速鉴别食用油的气相色谱指纹法，包括如下步骤：A、建立食用油挥发性成分指纹图谱：同一产地、品牌的一种食用油为标准品，通过气相色谱分析建立其挥发性成分的气相色谱指纹图谱；B、检测样品：取待检测的食用油样品分别与对标准品相同的条件进样，得出检测样品的谱图，将两者的指纹图谱用直接观察法或指纹图谱软件分析作为定性依据。