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几款简单易做的茶馔

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摘要龙井虾仁：最著名的茶馔，据说从苏东坡的时候就开始有了。【原料】大河虾1000克，龙井新茶1.5克，鸡蛋1个．料酒．盐．熟猪油．味精．淀粉各适量。[制作]1．将虾去壳．挤出虾仁．洗净．沥干．放碗内加盐、味精和蛋清．用筷子搅拌至有粘性时．放入干淀粉拌和上浆：

出处《食品指南》 2009年第9期26-26,共1页 Food Guide

关键词茶馔龙井虾仁苏东坡淀粉味精加盐新茶猪油

分类号 TS971 [轻工技术与工程] TS972.182 [轻工技术与工程]

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食品指南

2009年第9期

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