稳住食品中的维生素

人们通常在计算食品中的维生素含量时，只注意食品在加工前原料中的含量或者强化食品时所添加的量，但是食品在加工，贮藏过程中其含量往往有所降低，不能满足人们对维生素的摄取量，还造成经济损失。