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干炸鲫鱼丸
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摘要
鲫鱼1500克,大小皆宜,小鲫鱼更好,但一定要鲜活的。 将鱼去头鳞,内脏洗净,用食品加工机搅碎,可多搅拌一会儿,力求细碎(没搅拌机可放在案板上用刀剁碎,越细越好)。然后放盆内加入白糖50克、精盐50克、植物油50克(香油更好)、醋50克、味精20克、鸡蛋2个、蛋白粉100克(食品店有售,如没蛋白粉,淀粉也可,但要稍多加一点)。顺一个方向充分搅拌至黏稠待用。
作者
李志桢
机构地区
山东莱阳
出处
《中国钓鱼》
2009年第9期90-90,共1页
China Angling
关键词
鱼丸
搅拌机
食品加工
植物油
食品店
鲫鱼
蛋白
内脏
分类号
TS254.5 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
U415.522 [交通运输工程—道路与铁道工程]
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中国钓鱼
2009年 第9期
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