平菇纤维素酶固定化研究

从平菇中提取纤维素酶，通过戊二醛交联固定在壳聚糖上，戊二醛浓度为3％、给酶量为4ml时固定化效果最好。原酶最适pH值为5．0，固定化酶最适pH值为3．0。原酶最适反应温度为55℃，固定化酶最适反应温度为70℃，60-90℃时均有较高酶活。