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澳洲科学家利用酵母菌组合控制葡萄酒香气

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摘要日前．萨齐·普利托利斯在波尔多Lallemand公司举办的“精选酵母菌研讨会”上透露，澳洲科学家已成功利用酵母菌组合控制葡萄酒香气。

出处《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第4期191-191,共1页 Journal of Chinese Institute Of Food Science and Technology

关键词组合控制酵母菌葡萄酒科学家香气澳洲波尔多

分类号 TS262.6 [轻工技术与工程—发酵工程] TP273.2 [自动化与计算机技术—检测技术与自动化装置]

引文网络
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中国食品学报

2009年第4期

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