甘氨酸生产现状及发展前景

甘氨酸（C2H5NO2）是氨基酸系列中结构最为简单的一种，白色单斜晶系、六方晶系晶体，或白色结晶粉末。无臭，有特殊甜味，是人体非必需的一种氨基酸，在分子中同时具有酸性和碱性官能团，在水溶液中为强电解质。在强极性溶剂中溶解度较大，基本不溶于非极性溶剂，而且具有较高的沸点和熔点，通过水溶液酸碱性的调节可以使甘氨酸呈现不同的分子形态。