金融危机下的“土豆效应”

英国经济学家马歇尔在《经济学原理》中讨论了这样一种现象：土豆是一种低档商品，当经济衰退时，消费者变穷了，收入减少使消费者少买肉而多买土豆。危机越严重，这种效应越明显。于是在经济学上将这一现象称为“土豆效应”，又称“土豆悖律”，指在经济不景气时期，消费者舍弃高端产品而转向中低端产品，并导致对后者的需求上升，进而导致价格低廉的中低端产品销售的增长。