论大肠菌群对食品安全的影响及其检测技术研究进展
被引量：2
摘要
食品安全问题关系到人民健康和国计民生，微生物引起的食物中毒居各类食物中毒病原的首位，其中大肠菌群是食品质量检测的主要必检项目之一。本文综述了大肠菌群对食品安全的影响以及其各种检验方法，并比较了各方法之间的优缺点。
出处
《中国食品》
2009年第17期68-69,共2页
China Food
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