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给菜配上竹道具
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摘要
这“古老肉”并非是粤式的“咕睹肉”,而是说它的咸菜方式沿用了古老的民间老传统。说明一下,这道“古老肉”由于所借助的竹道具属于第二代产品,所以造型与上一期封面所见的那种“位上”的“古老肉”完全不同。
作者
蔡名雄
张元富
机构地区
成都故乡味餐饮有限公司
出处
《四川烹饪》
2009年第9期11-12,共2页
Sichuan Cuisine
关键词
道具
古老肉
第二代
咸菜
分类号
TS955 [轻工技术与工程]
TS251.6 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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四川烹饪
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