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啥是捞拌菜

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摘要 捞拌莱是近些年凉菜厨师嘴里常挂着的一个词语,而什么是捞拌菜呢?有人说那就是指汤汤水水比较多,上桌后要用筷子从味汁里捞食的凉菜。
作者 谢成龙
机构地区 成都蜀府宴语
出处 《四川烹饪》 2009年第9期18-19,共2页 Sichuan Cuisine
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