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我的芥末新味汁
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摘要
芥末味汁,其味刺鼻,辛辣而微苦。目前在市场上常见的用于调制芥末味汁的调料有:黄色芥末粉和淡黄色的芥末油.还有绿色芥末粉(以法国牛头牌为代表)、日本的绿色芥末膏,以及法国的黄色芥末酱等。
作者
张冬
出处
《四川烹饪》
2009年第9期78-79,共2页
Sichuan Cuisine
关键词
芥末油
味汁
黄色
芥末膏
芥末酱
法国
牛头
调料
分类号
TS264.29 [轻工技术与工程—发酵工程]
TS972.112 [轻工技术与工程]
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四川烹饪
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