摘要
黑色素广泛存在于微生物体内,有潜在的应用价值。文章对黑色素的理化性质、产生黑色素的微生物种类、生产方法、发酵条件以及微生物黑色素的功能等方面的研究进行了综述,并提出其发展前景。
Melanin spread wildly in microorganism bodies, and it has a great potential application. This article reviewed the physical and chemical property of melanin, the microorganism sort of producing melanin, the production methods, ferment conditions, the function of microbial melanin, research situations at present and so on , put forward its development prospects.
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2009年第9期31-34,68,共5页
China Condiment
基金
河南省商丘师范学院青年骨干教师资助计划项目(2006年)
商丘师范学院生物化学及分子生物学重点学科基金资助
关键词
微生物黑色素
理化性质
微生物种类
生产方法
发酵条件
microorganism melanin
physics and chemistry property
microorganism sort
production method
ferment condition
