彭树其：使命成就理想

“湘菜的振兴和湘菜文化的传播，需要一代湖南人承担起来。”彭树其说。至于为什么要承担这个责任？准要求他来承担这个责任？在彭树其看来，这是一个湖南人天生的义务，根本就不需要理由。