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酿造过程中二氧化碳含量的控制
被引量：
1
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摘要
本文介绍了啤酒中二氧化碳的产生及重要作用。分析了酿造过程中影响啤酒二氧化碳含量的因素，提出了啤酒中二氧化碳的控制措施。
作者
赵娟
机构地区
哈尔滨啤酒（牡丹江镜泊）有限公司
出处
《啤酒科技》
2009年第3期60-60,62,共2页
Beer Science and Technology
关键词
啤酒
酿造过程
二氧化碳含量
封罐糖度
压力控制
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
X16
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啤酒科技
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