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爆米花是健康食品?
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摘要
说起健康食品,一般人会想到瓜果蔬菜,因为这些食品已被证明富含有益健康的多酚抗氧化剂,可降低心脏病和癌症风险。但进行该项研究的美国斯克兰顿大学的化学家乔·威森博士对在爆米花中所发现的高抗氧化剂水平感到非常惊讶。据其称,一杯爆米花所含的抗氧化剂与一只苹果一样多。
出处
《环境》
2009年第9期50-51,共2页
Environment
关键词
健康食品
爆米花
抗氧化剂
瓜果蔬菜
心脏病
化学家
多酚
分类号
TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS972.12 [轻工技术与工程]
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