会议餐的成本控制

会议餐即承接参会人员的餐食供应，其主要形式为“自助餐”。一般来说，“会议餐”是星级酒店、相关企事业单位餐饮部门的重要经营项目，如何在保证餐品品质的基础上，有效地控制成本是会议餐经营者常常思考的问题。