巧做胡箩卜汁

一、原料 胡萝卜以选择橙红色鲜艳的个体为好，以横切后视其是否红到中心部。制品的色泽与选择原料有直接关系。短粗的胡萝卜比长细的纤维少，适宜作为加工胡萝卜汁的原料，而且以使用表面光滑、纹理细致、未干的个体为好。