微胶囊技术及在食品添加剂中的应用

微胶囊技术是近几十年来发展非常迅速的一项新技术。由于微胶囊的精巧制作方法、魔术般的微妙功能、形式新颖的剂型和极为广泛的用途、引起人们极大的兴趣和关注,其研究与应用方兴未艾。