茶事

我喝茶是从喝花茶开始的，后来改喝绿茶。绿茶的好处是本色天成，清香是自然的，有田野的气息。不似花茶，人为的痕迹重，茉莉花，玉兰花固然芬芳，可一入茶，原味儿便都让花的香气夺去了。我想，北方人喜喝花茶和地理环境乃至长途贩运影响茶质有关。因为茶叶娇气，最怕污秽之气，容易变味，用花的香气来冲淡是最好的办法。据说，南方的茶运到北方，起先是不加熏制的，只是杀青、揉制，到了目的地才将花朵掺入其中。不知这说法准不准确。