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兰州市原乳质量现状及其对策

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摘要随着人民生活水平的不断提高，消费者自我保护意识也随之增强，对商品内在质量要求越来越高。消费者要求酸牛奶风味纯正，组织状态细腻，凝固状态良好，酸甜适口；要求奶粉速溶性好，香味浓郁；要求鲜奶乳脂含量高，新鲜无污染。然而，提高乳制品质量的关键就在于生产厂家...

作者何元兰

机构地区兰州乳品厂

出处《甘肃畜牧兽医》北大核心 1998年第5期36-37,共2页 Gansu Animal Husbandry and Veterinary Medicine

关键词原乳质量现状市场现状

分类号 TS252.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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甘肃畜牧兽医

1998年第5期

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