餐馆不会告诉你的真相

秘密一：滋补汤基本没营养。“说现在餐馆里的滋补汤九成都是假的。一点儿也不夸张。”中国烹饪大师石万荣表示，“名目繁多的汤都是用最便宜的大棒骨熬制的。那些猪蹄啊、乳鸽啊也是事先煮好，然后剁块放入冰箱冷冻，需要端给顾客的时候，就把肉块和药材一起加入汤底，利用药材的气味掩盖猪骨汤的腥味，就可以变化出各种各样的高价汤了。”专家支招：在餐馆就餐时，不妨点现做的西湖牛肉羹、豆腐汤、西红柿鸡蛋汤等家常汤。若是宴请，也可以点银耳羹等，反而更健康。