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土豆削皮才健康

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摘要马铃薯、红薯、芋头等薯类食物,所含营养素丰富,它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多,钙、磷、镁、钾含量也很高,尤其是钾的含量,可以说在蔬菜类里排第一位。薯类中含有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。那么，怎么吃薯类才能吃好呢？

作者佚名（图）侯威生

出处《健康文摘》 2009年第10期31-31,共1页

关键词健康土豆薯类食物维生素B1 维生素B2 维生素C 钾含量马铃薯

分类号 R161 [医药卫生—公共卫生与预防医学] R151.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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健康文摘

2009年第10期

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