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脱水蔬菜的研究开发(二)

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摘要脱水蔬菜的研究开发（二）□朱红二、蔬菜脱水处理脱水技术要求脱水蔬菜的理化变化程度均匀，达到所需要的程度，不能劣变、红变。脱水可以人工脱水，也可以采用自然脱水。自然脱水设备简单，管理粗放，成本低。自然脱水，依赖气温、湿度等外部条件，品质难以掌握，不适应...

作者朱红

机构地区四川省农业管理干部学院

出处《农村实用工程技术（温室园艺）》 1998年第7期25-25,共1页 Applied Engineering Technology in Rural Areas

关键词蔬菜脱水蔬菜热风脱水蔬菜加工

分类号 TS255.52 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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农村实用工程技术（温室园艺）

1998年第7期

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