毛氏红烧肉

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摘要编辑您好：出差去过湖南，发现那里的湘菜和我们城市吃过的味道有点不一样，感觉更加乡土，也更原汁原味，最喜欢当地厨师做的“毛氏红烧肉”，真的是入口即化，而且略辣略甜。不知道当年毛主席吃到的也是这个口味的吗宁听当地厨师说“毛氏红烧肉”中要放香葱和草果，回家也自己试做了这个菜，可老是不怎么成功，不知道您会有什么窍门吗？

出处《中外食品工业（贝太厨房）》 2009年第10期58-59,共2页 Sino-foreign Food Industry

关键词红烧肉厨师味道湘菜原味原汁口味

分类号 TS972.13 [轻工技术与工程] TS972.36 [轻工技术与工程]

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中外食品工业（贝太厨房）

2009年第10期

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