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三论中华酒道——中国酒酿造技艺、风味之道与保护篇

Third comment on Chinese doctrine of liquor

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摘要介绍了中国酿酒技艺之道、酒类勾调技术之道和白酒的风味之道。 The technologies of Chinese liquor making and blending, as well as the flavor characters are introduced.

作者王贵玉

机构地区大连长兴酒庄有限公司

出处《酿酒》 CAS 2009年第5期90-92,共3页 Liquor Making

关键词中华酒道 Chinese doctrine of liquor

分类号 TS262 [轻工技术与工程—发酵工程] TS971 [轻工技术与工程]

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酿酒

2009年第5期

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