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石泉县发展核桃生产浅谈
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摘要
核桃以其丰富的营养和独特的风味,名列四大干果之首,历来深受人们的喜爱。核桃仁中除含油率、蛋白质高外,还含有钙、磷、铁等多种矿物质营养和胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素,其含量均高于板粟、干枣、桃、柿等果实。核桃仁中的锌、镁、铬等元素含量也很高,同时核桃还是补气养血、润肺健脑、治疗心脑血管疾病的滋补营养食品,广泛用于食疗和高档菜肴,素有“万岁子”、“长寿果”之称。
作者
晏从发
出处
《陕西林业》
2009年第B09期18-18,共1页
关键词
核桃生产
石泉县
矿物质营养
心脑血管疾病
胡萝卜素
元素含量
营养食品
核桃仁
分类号
S664.1 [农业科学—果树学]
TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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陕西林业
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