China Brewing

制作紫薯醪醋的纤维素酶筛选及对花青素的影响 上塘贺子 濑户口真治等 日本生产烧酒的紫薯废料中还含有较丰富的营养成分，特别是具有保健功能的花青素利用价值较高，可用含此成分的紫薯废料进行醪醋的开发。