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蟹王鱼唇

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摘要到福建的宁德，我吃到了独特的畲族美食，尤其是蟹王鱼唇。蟹王鱼唇中的鱼唇不是我们通常说的普通鱼嘴巴，而是和鱼翅一样从鱼鳍上拆下来的肉，比鱼翅个头更大，以鲟鱼、鳇鱼、大黄鱼及鲨鱼上唇皮或连带鼻、眼、腮部的皮干制而成。以皮干体厚，色银白，无虫蛀、臭味为佳。多产在我国的舟山群岛、

作者巴陵

出处《商业文化》 2009年第9期72-72,共1页 Business Culture

关键词鱼翅蟹舟山群岛大黄鱼鲟鱼

分类号 S966.16 [农业科学—水产养殖] TS254.51 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]

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商业文化

2009年第9期

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