正交实验法优选南五味子的炮制工艺

目的对南五味子醋制的炮制工艺进行了规范化研究,并在此基础上探讨南五味子的最佳醋蒸工艺。方法以分光光度法测定总木脂素的含量为指标,选择醋的用量、蒸制时间、闷润时间3个因素,并通过L9(3)4正交实验,采用方差分析方法,对南五味子进行醋蒸工艺的优选。结果蒸制时间对南五味子质量有显著的影响。结论醋制五味子的最佳工艺为A2B3C2,即取南五味子100kg,加入20kg醋,拌匀闷润1h,蒸制4h,干燥即得。