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如何打造压片糖果产品的完美品质

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摘要 糖果巧克力行业中.产品的品种、品质及口味的改善和提高一直被视为重中之重的课题! 蔗糖脂肪酸酯简称为蔗糖酯,自1959年被批准(在日本)为食品添加剂以来,作为安全且功能性较高的乳化剂,一直被广泛地应用于食品行业。
作者 赵衠
出处 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2009年第9期48-48,共1页 Science and Technology of Food Industry
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